欢迎来到中华论文网
当前位置: 主页 > 管理论文 > 旅游管理论文 >

管理硕士:建设高星级饭店运营与管理专业数学课程

发布时间:2021-04-07
这里是中华论文网小编整理的一篇旅游管理硕士论文的范例,如果您需要旅游管理毕业论文,旅游管理期刊论文,旅游管理课题论文的代写服务,请联系我们网站上面的二维码联系我们。10年的成功经验,万千案例,值得信赖。

【摘要】本文从课程定位、课程目的、教学内容、教学组织与施行、教学办法与手腕、考核与评价及课程建立七个方面,论述了我校高星级饭店运营与管理专业数学课程的建立。

 

  【关键词】高星级饭店运营与管理;专业;数学课程

 

  中图分类号:G712文献标识码:A文章编号:1671-0568(2017)11-0098-03

 

  一、课程定位

 

  高星级饭店运营与管理专业(以下简称高管专业)毕业生主要从事高星级饭店、高档度假村、奢华游轮等单位的效劳、运营与管理工作。相对应的高职专业和本科专业是酒店管理、旅游管理、市场营销。中职数学是高管专业学生必修的公共根底课。它作为学习本专业理论和技术的工具,我们将其定位为“三个效劳”,即为学生的职业素养效劳,为学生树立正确的“三观”(世界观、人生观、价值观)效劳,为学生的终身开展效劳。

 

  高管专业学生普遍数学根底单薄,笼统思想才能不强,招致数学学习才能缺乏,独立剖析、处理问题的才能有限。他们多经波折,易因习得性无助效应,招致对本身自信心的缺乏。但他们喜欢新颖事物,具有良好的信息技术素养,并乐于表现本人。

 

  二、课程目的

 

  分离学生实践,秉持数学为专业效劳的理念,我们肯定本课程如下学问目的、才能目的、素质目的。

 

  1.学问目的:以“必需、够用”为准绳。从合适学生才能及专业需求的角度动身,有效地选择教学内容,在九年义务教育根底上,使学生进一步学习并控制职业岗位和生活中所必要的数学根底学问。

 

  2.才能目的:分离现行教学大纲及高管专业岗位需求,我们将培育学生的数学计算才能和空间想象才能作为重点,并在此根底上控制相关数学思想办法(特别是转化与化归、分类讨论、数形分离思想办法),我们以为,数学思想办法不只仅处理数学问题,还能够协助我们处理工作及生活中的许多问题,提升思想才能以及剖析处理问题的才能。

 

  3.情感目的:引导学生逐渐养成良好的学习习气(特别是耐烦、细致),培育学生的协作认识、团队肉体,进而培育学生的沟通才能和抗挫才能,对学校、对本人充溢自信心,构成处理问题的科学态度,提升认知程度。

 

  为了到达以上三个目的,我们确立本课程的重点为提升学生的计算才能和空间想象才能,难点为平面几何和解析几何,教学关键点在于学生数学思想办法的培育。

 

  三、教学内容

 

  我校本课程所选用的教材和练习册由高等教育出版社出版。《中等职业学校数学教学大纲》所设计的三个模块,内容全、难度大、教学任務重,特别难以表现高管专业的特殊需求。分离学生实践及专业,我团队作如下处置:

 

  1.小初高衔接,增加准备(10学时)

 

  由于高管专业学生小学初中数学根底单薄,低起点的学习能够消弭学生对数学的心理障碍,故添加了本单元的内容。而关于数学根底不好但有意愿增强的学生,学校在校本选修课中还特地开设了“数学根底补习”。需求特别阐明的是“长度与角度的度量与感知”局部,这一局部主要为学生专业课实训做根底,也能够恰当加强学生的计算才能。

 

  2.分离专业,合理取舍

 

  分离学生实践及专业,我们肯定了以下教学内容:

 

  根底模块作为学生必知的根底学问,我们仅删减了极少局部与高管专业联络不大的内容,如已知三角函数值求角。职业模块和拓展模块我们则恰当选择了局部与本专业严密相关的内容展开教学。数据表格及处置在酒店效劳管理中应用普遍(如客房收入数据比照、客源构造比例图、利润曲线),在学生曾经具备一级office的根底上,我们融入酒店元素,对数据表格停止处置。线性规划则让学生学会如何在诸多计划当选择最优计划,到达酒店运营本钱最小化、利润最大化的目的。

 

  排列组合与根底模块的概率与统计初步分离在一同教学,对外能够让学生学会设计酒店抽奖促销等活动吸收更多消费者,对内则能够在科学排班等方面进步管理程度。

 

  3.贴近专业,展开数学活动课

 

  分离高管专业人才培育目的,我们设计了局部数学活动课。比方,在讲弧度制时,我们展开了课内和课外两次数学活动课。课前请求同窗们分组,丈量任一酒店旋转门的半径及每两翼之间的圆弧长,并经过QQ群上传结果;上课时关于弧度数与弧长、半径的关系经过计算予以考证;课后,应用实训室内的中餐台,分组让学生再次感知三者之间的关系,从而了解弧度这一新概念。学生经过参与与专业相关的数学活动课,有效培育了学习数学的兴味,并在与人交流协作、数字应用与信息处置、处理问题等方面得以锻炼,从而树立职业自自信心。

 

  4.联络生活,拓展视野

 

  高星级饭店注重客人个性化需求,作为酒店的效劳者与管理者,必需理解并处理客户的不同需求,这就对他们的素质提出了更高请求。而落实到数学课,则请求我们在贴近专业的根底上,还要联络生活。

 

  四、教学组织与施行

 

  1.教学课时

 

  为完成上述教学内容,高管专业数学(中职方向)开设两年,四个学期,周课时3节。

 

  2.教学布置

 

  为了满足专业课对数学的请求,我们调整了局部教学次第,主要是将几何局部调整到一年级下学期。

 

  3.教学形式及创新

 

  (1)情境教学求开展。2011-2013年,我校展开了市级课题“中等职业教育情境式教学形式的研讨”,引入“理论场”和“理论共同体”的概念,并应用于我校数学教学。我们经过提炼与学生专业相关的问题,选择用于情境教学的学问点,创设能够停止情境教学的“理论场”,设定学习功用目的,由“理论共同体”完成相应的任务,促进学生专业开展。比方,在“汇合”这一局部中,我们以“初入职场”为情境,创设了与高星级饭店相关的若干汇合,让学生十分轻松地控制了这一比拟笼统的概念及运算,并产生职业融入感。

 

  在“角的概念的推行”中,为了让学生了解正角与负角,分离“礼仪”中的“请”这一动作,既让学生疾速控制了这一概念,又让大家对“请”这一动作的规范有了更精确的把握。

 

  在“排列与组合”教学中,我们设置了“十一”长假餐厅排班问题的情境。由于局部员工在不同日期请假,排班就触及“有限制条件的排列问题”。这是考察餐厅领班工作才能的一个方面,锻炼了学生的思想才能和计算才能。

 

  在学生学习锻炼“托盘”这一动作期间,我们讲了平面的根本定理,让学生了解了“不在同一条直线上的三点肯定一个平面”,从而使其在锻炼中,把握由“大鱼际、大拇指、中指”这三点肯定好平面之后,盘子就能够托稳。

 

  在“中餐摆台”中,请求长柄勺勺把边缘与骨碟最边缘相距三厘米。而这三厘米学生并不易把握精确。我们经过与专业课教员的交流讨论,发现筷架左侧所在的直线与骨碟相切,骨碟右侧最突出边缘即是其切点。由此,我们分离“直线与圆的位置关系”中的相切问题,与专业课教员配合,在实训室让学生了解锻炼。有了这一办法的指导,学生锻炼起来就不再是自觉地凭觉得,而这一锻炼,也极好地加强了学生的空间想象才能。这一结论在任何教科書或参考书上都没有,但是,经过理论,学生筷架与长柄勺摆放的精确性大大加强。

 

  在学生摆好的这张十人位餐桌上,还触及了许多的数量关系和空间方式,而我们的学生,也正是在与数学学问的分离中,操作标准性疾速提升,职业技艺不时加强。

 

  (2)翻转课堂促探求。在大多数学生具有智能手机的今天,教员在信息化环境中上传微课,学生停止“碎片化学习”,并经过QQ、微信等停止沟通交流,师生在课堂上一同完成作业答疑、协作探求和互动交流等活动,而学生则经过自主探求,构建本身对学问的了解。

 

  4.学法

 

  (1)协作学习法。我们以异质分组的办法,使学生在协作中互相学习,共同进步,继而培育学生的协作认识、团队肉体。

 

  (2)联络学习法。联络学习法以深信学问点之间必然存在联络为前提,从而有目的地去回想、检索大脑中的信息,寻觅出它们之间的内在联络,进而协助学生了解学问。

 

  五、教学办法与手腕

 

  1.微课+学案导学

 

  为了加强微课的学习效率,在课前除了让学生自学外,我们还会将学生集中,应用自习配合导学案分组学习。

 

  2.现代化教学手腕与传统教学手腕的有机分离

 

  高星级饭店的信息化水平比拟高,数学课程设计应当应用现代技术协助学生了解数学,并为他们进入技术性不时加强的社会做好准备(美国数学规范)。但现代化教学手腕的应用,并不排挤传统教学手腕。我曾经上过一节解一元二次不等式的温习课,我让学生自在选择应用几何画板和实物演示解题,事实证明,有一局部学生觉得实物演示更易打破难点。

 

  3.鼓励教学法

 

  一是兴味式鼓励,如我曾经以一个微信游戏的机密引导学生领会协作的魅力。二是竞争式鼓励,如设置擂台来激起学生的竞争认识,参与到教学当中。此外,我们常在课堂中引入励志音乐,让学生感悟人生胜利的路不只一条,只需兢兢业业,终有一天,会迎来属于我们本人的人生的精彩!

 

  六、考核与评价

 

  设置“学生课堂学习评价表”,从学问、才能、情感三个目的动身,经过自评、互评、师评的多元评价,对学生的表现给予评价。

 

  综合评价学情,学期成果由“期末40%+平常60%”构成,表现了建构主义“立足过程,促进开展”的评价观。

 

  七、课程建立

 

  1.课程现状

 

  我教学团队现共有4人,高级教员2名,中级教员2名,其中1人为我市名师工作室成员,人员构造比拟合理。建有周集体备课制、听评课制,学期有方案,期末有总结。注重教学研讨,成果显著。2014年,我们展开了校本课题“中职数学有效课堂——学案式教学的理论”的研讨,并在我校的数学教学中推行应用;近年来,团队成员所撰写的论文屡次在国度、省、市获奖或发表,并在全国及省市说课大赛、优质课大赛、课件制造大赛中获奖。

 

  2.存在的问题及处理方式

 

  数学活动课尚未构成体系,学校如今已将这方面归入教员绩效考核,鼓舞教员引导学生分离专业展开课外活动课。数学课与专业课教员的分离不够全面,对职业模块和拓展模块研讨不够深化。这需求数学课教员以效劳者的心态主动研讨专业课,与专业课教员共同讨论数学与专业的分离。

 

  作者:陈淼

 

  参考文献: 

  [1] 李青.基于建构主义的情形教学的讨论与认识[J].广东轻工职业技术学院学报,2005,(1):46-49. 

  [2] 夏晖.中职生数学根本技艺培育研讨[D].湖南师范大学,2006. 

  [3] 梁建国.中职数学活动课的几点考量[J].中小企业管理与科技(下旬刊),2014,(3):235-236. 

  [4] 胡秋初.中职数学教学的现状、定位与目的的研讨[J].新课程学习:学术教育,2011,(4):108. 

  此旅游管理硕士论文出自网络,版权归原作者所有,若侵犯到您的权利,请联系我们。我们将于1 -2个工作日内删除。国内最权威旅游管理论文代写机构,无数成功案例,欢迎品鉴。

上一篇:管理硕士:探析优质服务在现代饭店管理中的重要性

下一篇:管理硕士:对于科研、教学与实践三元结构体系的饭店管理教学创新研究

相关标签: